油煙管道清洗時，必須由專業的油煙管道清洗公司徹底清洗
廚房油煙機和油煙管道排煙不暢，廚房排煙不暢，油煙管道不清洗堵塞有什么隱患？廚師在中晚用餐高峰時根本無法工作。現將我公司對這個問題的原因進行以下分析:
1、設計不合理：由于開業裝修期間預期用餐人員飽和值低于當前用餐飽和值，廚房工作量增加，多爐同時工作，原設計風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。
解決方法：在排煙口安裝風扇式四葉或六葉排煙風機，增加排煙量；或更換大風量風機
2、設備老化:部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致漏風，減少排煙量；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低。老式排油煙設備的油煙管道相對較薄(直徑約300mm*300mm)。由于油垢長期積聚，清洗不方便，也導致排煙效果差。
解決方法：沒有其他好方法，檢查哪個問題很嚴重，檢查煙罩，煙道漏氣，可以緩解一些，如果不好，一般風扇問題很大，可能不得不更換，如果降低成本，油煙罩可以保留。
某地一星級酒店餐飲部的煙道有一天發生火災，因為及時撲救沒有造成很大損失。據說，雖然這家星級酒店的餐飲部門定期進行清潔，但很少有人想到爬到煙道深處進行清潔。結果，懸浮的煙油充滿了煙道，冷卻后附著在煙道壁上。隨著時間的推移，煙道深處堆積了一層煙油，遇到火焰就會燃燒，引起火災。
為防止煙道火災發生，消防部門提醒相關業主注意以下四點：
1、廚房由于長期使用明火，容易被油煙熏染。如果長時間不清洗，很多油漬會附著在油煙機和煙道表面，形成油垢。建議在廚房設置的地方，每季度徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢等污垢等火災隱患，避免廚房溫度過高引起火災。清洗時，必須由專業的油煙管道清洗公司徹底清洗。
2、使用合格的廚房建筑材料。消防部門在檢查中發現，一些小餐館為了節約成本，用易燃材料制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或火焰上升，這些易燃材料很可能會直接點燃。
3、廚房配備滅火器。一旦發生火災，及時有效地撲滅初期火災，可以避免災情擴大，為消防隊員的撲救爭取時間。
因此，廚房必須配備滅火器。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延迅速，滅火器用完后很可能仍在蔓延，所以廚房附近可以配備“儲備”滅火器，以防萬一。
