廚房和煙道的油垢要定期清除，以免發(fā)生意外
國產(chǎn)抽油煙機基本由帶微電機的小風扇動力部分和集流罩組成。電機驅(qū)動風扇運轉(zhuǎn)，室內(nèi)污染氣體通過集流罩抽入排煙道排出室外。集流罩的作用是在風扇進口處形成流場，收集污染氣體。
國內(nèi)常見的抽油煙機大多是外排離心式抽油煙機。它利用電和機驅(qū)動葉輪高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，將室內(nèi)油煙排放到室外。
以下是油煙機維修常見故障分析及處理方法：
故障一：通電后不能啟動
原因分析處理：電源線斷路或接頭脫焊，仔細查明斷路點或脫焊點，重新焊接；斷路器或接觸不良，檢查斷路器是否焊接，如接觸不良，更換新產(chǎn)品；電機啟動電容器容量減少或短路、斷路，更換相同規(guī)格的電容器使電機運行；變速線圈斷路或短路，修理或更換新產(chǎn)品；軸承損壞，卡住軸，必須更換軸承；定子繞組短路或連接線斷路，修理或更換新產(chǎn)品。
除上述原因外，自動控制傳感溫度的抽油煙機主要檢查自動控制部分，方法如下：首先檢查交流電源（變壓器、可控硅）的高低壓。交流正常后，測量控制電路的直流電源。如果沒有直流電源，則反向檢查連接線整流元件和變壓器，找出斷路點并排除。
當控制電路的低壓正常時，數(shù)千歐元的電阻可以直接從低壓直流連接到控制元件的可控硅觸發(fā)極。此時，電機可以啟動運行，表明控制元件、電機和交流電路正常。問題是觸發(fā)控制電路的三極管損壞。通過測量各極電壓和控制基極電位來改變工作狀態(tài)，可以驗證管道和其他元件是否損壞。
如果檢查可控元件時無法觸發(fā)，電機無法運行，則電機、整流橋和控制元件本身或相關(guān)連接無法啟動。此時，可以通過短接可控硅陰極和陽極進行檢查。如果短接后能啟動，問題是可控硅元件損壞。如果短接后仍未啟動，可以檢查整流橋、整流管、連接是否有斷路，然后檢查電機繞組是否有斷路或短路。
故障二：運行時聲音異常或噪音大
原因分析處理：組裝不當使葉片松動，觸摸導風框產(chǎn)生異常聲音，重新正確組裝，擰緊葉片釘；電機軸承磨損嚴重，必須更換相同型號的軸承；電機組裝不良，校正電機定子轉(zhuǎn)子間隙均勻，如軸向運動，應(yīng)加適當墊圈；葉片變形不平衡，校正葉片，調(diào)節(jié)葉片動靜平衡；出風管道設(shè)計不合理。出風管道盡量少轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎處弧度大，圓形。
為防止煙道火災(zāi)發(fā)生，消防部門提醒相關(guān)業(yè)主注意以下四點：
1、由于廚房長期使用明火，容易被油煙熏染。如果長時間不清洗，很多油漬會附著在油煙機和煙道表面，形成油垢。建議在廚房設(shè)置的地方，每兩個月徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢等污垢等火災(zāi)隱患，避免廚房溫度過高引起火災(zāi)。清洗時，必須由專業(yè)的油煙管道清洗公司徹底清洗。
2、使用合格的廚房建筑材料。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小餐館為了節(jié)約成本，用易燃材料制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或火焰上升，這些易燃材料很可能會直接點燃。
3、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火災(zāi)，及時有效地撲滅初期火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴大，為消防隊員的撲救爭取時間。因此，廚房必須配備滅火器。值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延迅速，滅火器用完后很可能仍在蔓延，所以廚房附近可以配備“儲備”滅火器，以防萬一。
4、廚房里的火離不開人。油煙管道發(fā)生火災(zāi)的原因主要是廚房用火時“離人”。消防部門強調(diào)，各類餐飲場所，特別是社區(qū)底層商家的酒店，要切實完善消防設(shè)備，培訓操作人員掌握消防安全知識，制定廚房用火用電管理制度，確保廚房用火不離人。消防提醒餐飲經(jīng)營者：現(xiàn)在是炎熱的夏天，煙道火災(zāi)很難撲滅，很容易造成事故。
廚房和煙道的油垢要定期清除，尤其是社區(qū)底層商家的酒店。定期徹底清潔煙道尤為重要，避免煙道火災(zāi)影響周邊居民，造成更大的事故。
